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Asado a la olla
El asado a la olla es una receta muy consumida en Paraguay. Suele acompañarse con arro kesu, con puré de papas o con ensaladas en verano.Foto de abc.com.pyPara 5 a 6 personas2 kg de costilla de...
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Muffins de chocolate y coca cola
A veces por la tarde suelo tener "antojos" de algo dulce para la merienda y cuando no tengo nada en casa suelo ir a un bar cercano a mi casa y me tomo mi "café con leche" de siempre acompañado de un...
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Ryguasu Ka'ẽ
Ryguasu (gallina) Ka'ẽ (asado - de asar) es una receta típica paraguaya de pollo relleno asado (al horno). Antes se consumía especialmente en la época de San Juan (San Juan Ára-pe) y se utilizaba como...
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Postres típicos paraguayos
Muchas veces cuando nos preguntan, ¿cuáles son los postres típicos de tu país? nos quedamos solo con dos o tres, y algunos ni siquiera son originalmente nuestros.A continuación te muestro cuales son...
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Mandi'o mbichy
El mandi'o (mandioca o yuca) mbichy (tostar o asar) es la mandioca que una vez hervida se tuesta. Es una receta de aprovechamiento, suele utilizarse la mandioca que sobró del día anterior o del medio...
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Crema
La crema es uno de los postres más consumidos en Paraguay, sus ingredientes hacen que sea de fácil elaboración y también resulta muy económico. Cuentan que era uno de los postres preferidos de Don...
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Tete paraguayo
Una de las costumbres del paraguayo es "tomar su teté" ya sea como desayuno o merienda. El teté puede ser: café con leche, leche sola, cocido negro, cocido con leche, chocolatada (toddy), acompañado de...
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Chocolate caliente de cumpleaños (a la taza)
Anteriormente cuando se celebraba un cumpleaños en Paraguay y más en épocas de frío no podía faltar la famosa chocolatada caliente con galletitas. Era y sigue siendo una de las opciones más...
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Puchero paraguayo
Está claro que nuestros caldos y en especial la receta que traigo hoy es una herencia de nuestros antepasados españoles.El puchero es básicamente un cocido de varios ingredientes con abundante caldo y...
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Arroz kesu
Uno de los platos más consumidos en Paraguay, una receta con ingredientes muy simples pero con truquitos. No es fácil acertar con la medida del arroz, ni con la medida del agua para hacer un perfecto...
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Milanguesa
No, no me equivoqué al escribir. Esta receta se trata de una carne de hamburguesa convertida en milanesa. ¿Porqué? Porque simplemente quería hacer "rendir" mi carne. La carne de hamburguesa preparada...
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Superando el techaga'u
Esta no es ninguna receta pero sentía la necesidad de escribir aquí porque cada vez que subo una foto o receta en el facebook muchas personas que como yo están fuera comentan y dicen, "Ay, como extraño...
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Asado
Paraguay, así como Argentina es uno de los mayores consumidores de asado, tanto es así que en el exterior se asocia rápidamente a los hermanos vecinos (argentinos) con el asado. Nuestra gran producción...
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Jukysy
El jukysy es conocido también como comida de enfermo ya que esta sopa la suelen tomar los enfermos con prescripción de dieta liviana. Es un plato de rápida preparación y puede preparase con agua y/o...
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Mantecado
El mantecado paraguayo es quizás una de las recetas dulces que más me solicitaban y se me hacía imposible conseguir ya que no es la misma que el mantecado conocido en España u otros países...
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Chataska o chastaca
Segun el libro "La cocina Pya de Raquel Livieres", se escribe chatasca, aunque hay otros que escriben chastaca y algunos chastaka, chataca o incluso shataka. Se trata de una carne vieja seca que se...
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So'o Ku'i arro
La traducción exacta de So'o Ku'i del guaraní al castellano sería carne picada o picadillo de carne, y es de allí el nombre de esta receta arro ku'i, so'o ku'i o so'o ku'i arro.Se prepara de la carne...
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Paraguay tierra bendita
Como podrás notar por el título, no se trata de ninguna receta o tal vez si, la receta para concienciar o valorar y mantener nuestras riquezas naturales en forma de frutos, esas frutas que nos regala...
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Cañoncito
El pan cañoncito es otro de los panificados consumidos en Paraguay. Su particular forma de cañón hace que sea el preferido de los niños y los no tanto... después de la galleta y el coquito, es el más...
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Tradición, costumbres vs Religión
En Paraguay tenemos varias costumbres y tradiciones ligadas a fechas o temporadas que se mantienen vigentes, muchas ligadas a la religión y otras paganas. Cada vez que llegan estas fechas como por...
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