El asado a la olla es una receta muy consumida en Paraguay. Suele acompañarse con arro kesu, con puré de papas o con ensaladas en verano.
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Para 5 a 6 personas
- 2 kg de costilla de vacuno
- El jugo de 2 limones
- 3 tazas de agua
- 2 ctas. de sal gruesa
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PREPARACIÓN
Esta preparación se acostumbra a preparar en ollas de hierro, aunque también hay quienes utilizan la "olla" a presión (olla express). - Lavar la carne y cortarla en trozos.
- Colocar en una olla de hierro junto con la sal, el jugo de limón y las tres tazas de agua.
- Dejar cocinar revolviendo de vez en cuando hasta que se evapore el líquido y la carne se dore en su propia grasa.
- Su mejor acompañamiento es una buena mandioca hervida.
Receta de Ana Ma Gomez en abc.com.py
