A veces por la tarde suelo tener "antojos" de algo dulce para la merienda y cuando no tengo nada en casa suelo ir a un bar cercano a mi casa y me tomo mi "café con leche" de siempre acompañado de un muffin de chocolate. Ese muffin es esponjoso y muy oscuro, quise emular la receta y navegando por la red encontré algunos que dicen tener la receta igual a los muffins que sirven en Starbucks. Sinceramente yo no he probado los de esa marca, pero los del bar me gustan mucho, pero son un poco caritos (2€ cada uno + el café), no puedo tomarlos siempre. Así que pensé en hacerlos en casa yo misma: el resultado; bonito de aspecto pero fallé con el chocolate. Enseguida te cuento porqué...
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 | Para 15 muffins medianos
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PREPARACIÓN
- Precalentamos el horno a 180ºC
- En un bol batimos los huevos con el aceite, el azúcar, la coca cola hasta mezclar bien.
- Tamizamos todos los ingredientes secos: la harina, el cacao, el polvo de hornear y agregamos a nuestra mezcla líquida. Mezclamos bien intentando que no queden grumos.
- Mientras preparamos nuestros moldecitos podemos llevar la preparación a la nevera.
Podemos hacer también nuestras bases con papel de seda o papel manteca de colores, en este caso yo utilicé el papel de horno (papel manteca)
Cortá el papel en cuadrados de 15 x 15 cm y forrá los moldes individuales de flan o magdalenas (tambíen sirven los de silicona
- Utiliza los moldecitos para muffins o magdalenas (los de papel) a su vez dentro de una flanera o molde de silicona, así conseguiremos que el muffin leve y haga el "copete" que queda muy bonito.
- Con la ayuda de una cucharona o los medidores de helado cargamos nuestros moldes hasta 2/3 de su capacidad (un poco más de la mitad) y decoramos con trocitos de chocolate.
- Llevamos al horno y lo cocinamos a 180º C durante 25 a 30 minutos.
- Apagamos el horno y lo dejamos enfriar dentro 5 minutos.
- Sacamos los muffins sobre una rejilla y cuando estén frios, se desmoldarán fácilmente.
Listos los muffins de chocolate y coca cola para una rica merienda o para que tus niños lleven a la escuela.
POSIBLES DUDAS
¿Cuál es la diferencia y para que se usa el yogurt griego?
Según leí el yogurth griego es más cremoso que el normal y eso aporta esponjosidad a la masa. Pero si no encuentran pueden usar el yogurth normal.
¿Se puede omitir o reemplazar la coca cola?
Si. Se puede cambiar por leche o soda, el gas también aporta esponjosidad.NOTA:
Como yo tenía muchas ganas de hacer esta receta, simplemente usé cacao en polvo, el que usamos para nuestras chocolatadas (toddy, muky o nesquick en Paraguay o cola cao en España). Es recomendable utilizar cacao puro en polvo de buena calidad, eso hará que el resultado sea un color más oscuro.
