No hay cosa más facil que hacer un bizcocho, unos minutos de batidora y otro tanto de horno y listo! Hoy probé una nueva receta y el resultado me encantó. Sale un bizcocho super liviano, con suave sabor a limón ideal para merendar con un vasito de leche o chocolatada.
 | Para un molde grande de 25 cm de diámetro
|
PREPARACIÓN
Precalentamos el horno a 180ºC durante al menos 15 minutos antes (con calor arriba y abajo)
** Separamos las yemas de las claras y batimos las claras con una pizca de sal hasta el punto letra (debe formar picos)
**Por otro lado batimos las yemas con el azúcar, agregamos el aceite sin dejar de batir, agregamos la ralladura de limón y el zumo.
**Sin dejar de batir incorporamos la leche, cernir (tamizar) la harina junto con el polvo de hornear (levadura o impulso químico) y agregar mezclando todo suavemente. Una vez que se haya integrado incorporamos las claras intentando no bajar el batido, con una espátula y haciendo movimientos de afuera hacia adentro.
Enmantecamos (o aceitamos) y enharinamos una fuente y vertemos la mezcla.
Para asegurar el buen levado del bizcocho, se puede dejar descansar la mezcla de 15 a 20 minutos hasta ver que se forman burbujitas (eso es el efecto de la levadura) y llevamos al horno (180ºC) durante 30 -35 minutos.
Sacar del horno, dejar enfriar y desmoldar. Se puede espolvorear con azúcar glass (azúcar impalpable).
Les recomiendo que prueben esta receta. El bizcocho tiene una miga muy suave.