El pan de molde (pan de sándwich) no es más que una variación de alguna receta de pan casero, pero enriquecida con leche, mantequilla y un poco de azúcar. En esta receta te muestro cómo hacer pan de molde casero!
![]()
![]()
![]()
![]()
Un consejo: Para ver que está cocido completamente desmolda y golpea con los nudillos en la base, debe sonar a hueco si ya está listo.![]()
![]()
 | Para 2 panes grandes Medidas del molde: 11 x 25 cm
|
PREPARACIÓN
Disponer de todos los ingredientes para empezar a preparar esta receta de pan de molde casero.
![]()
![]()
Una vez haya levado, pasamos a la mesa enharinada y amasamos de nuevo un par de minutos, para eliminar el exceso de gas dentro de la masa. Le damos forma de rulo con el largo del molde.
Cortamos la mantequilla en dados y la dejamos a temperatura ambiente.
Separamos media taza de leche y la entibiamos, disolvemos en ella la levadura y agregamos el azúcar.
Disponemos la harina en forma de volcán , espolvoreamos con la sal y agregamos dentro los líquidos y la mantequilla casi derretida. Mezclamos y procedemos a amasar minimamente durante 10 minutos estirando y retorciendo la masa para refinarla al máximo. Cuando quede bien lisa y elástica, pasa a un bol enmantecado. Tapamos con un trapo o film y la dejamos reposar en un lugar cálido durante 1 hora.
Engrasamos el molde con mantequilla y ponemos la masa dentro.
Tapamos con un trapo y dejamos fermentar durante 40 minutos en sitio cálido, o hasta que la masa salga por encima del borde del molde.
(Mientras hacemos el segundo levado, podemos precalentar el horno a 180º - 200º unos 15-20 minutos antes)
Una vez que la masa haya levado, metemos al horno y lo dejamos cocinar por aproximadamente 30-35 minutos.
Retiramos del horno y lo dejamos templar en el molde. Luego lo sacamos y lo dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.
Se puede cortar en rebanadas y congelar. Luego simplemente con un golpe de horno o lo tostamos directamente y tenemos pan tierno para cada vez que lo necesitemos.
Vas a preparar esta receta? Me encantaría ver el resultado en nuestra página de facebook!