Una de las variedades más demandadas en las chiperias "fashions" es la chipa 4 quesos. Hecha como su nombre lo dice con 4 variedades de quesos que son; queso fresco, queso sardo (duro), queso tipo Paraguay y queso azul.
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| Foto de cocinandoporamericalatina.blogspot.com |
 | CHIPA 4 Quesos para 20 unidades 250 g de grasa de cerdo o manteca (no margarina) 8 huevos 200 g de queso fresco desmenuzado 200 g de queso sardo 200 g de queso tipo Paraguay 100 g de queso azul 1cdita de anís 1 cda. de sal fina 1 taza de leche 1.250 g de almidón |
PREPARACIÓN
Unir la grasa y los quesos.Luego agregarle los huevos de a uno y seguir mezclando.
Agregar de a poco el almidón, la sal y el anís y volver a unir todo
Por último agregar la leche hasta que la masa se desprenda de las manos
Hacer las chipas de la forma deseada y cocinarlos en el horno bien caliente por 20 minutos.
CONSEJO: Se puede tomar una porción de la mezcla de los quesos y poner en el medio. (como las chipas de Ña Eustaquia)
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| Foto tomada del video de Ña Eustaquia en Youtube |
Fuente; abc.com.py