Estas croquetitas de pollo y papa están hechas con restos de pollo cocido y puré de papas. Ideales para presentar como entrantes, para el picoteo antes de alguna comida o simplemente como bocaditos.
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En la procesadora o licuadora trituramos el pollo junto con el diente de ajo.
En un bol mezclamos el pollo triturado, el puré de papas, el huevo, la sal y los condimentos. Agregamos de a poco el pan rallado hasta conseguir una masa homogenea. (puede que necesites más que 2 cdas pero la masa debe quedar suave).
Hacer las croquetas con el tamaño y molde deseados.
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Se pueden hacer alargaditas o redonditas.
En un recipiente batimos el huevo y le agregamos un chorrito de leche.
Pasar las croquetas por el huevo batido y luego por el pan rallado.
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Freir en abundante aceite caliente.
Sacar sobre papel absorvente y listo! Están buenisimas, suaves y de sabor espectacular!
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 | Para 15 croquetas grandes o para 4 personas aprox: 250 grs de pollo (cocido y desmenuzado) 4 cdas de pure de papas 1 diente de ajo 1 huevo 2 cdas de galleta molida (pan rallado) Sal, comino y pimienta a gusto Para rebosar (empanar) 1 huevo 3 cdas de leche Galleta molida Aceite de girasol para freir. |
PREPARACIÓN
Yo utilicé restos de pollo cocido del día anterior, pero se puede hervir un par de pechugas de pollo y luego demenuzar.En la procesadora o licuadora trituramos el pollo junto con el diente de ajo.
En un bol mezclamos el pollo triturado, el puré de papas, el huevo, la sal y los condimentos. Agregamos de a poco el pan rallado hasta conseguir una masa homogenea. (puede que necesites más que 2 cdas pero la masa debe quedar suave).
Hacer las croquetas con el tamaño y molde deseados.
Se pueden hacer alargaditas o redonditas.
En un recipiente batimos el huevo y le agregamos un chorrito de leche.
Pasar las croquetas por el huevo batido y luego por el pan rallado.
Freir en abundante aceite caliente.
Sacar sobre papel absorvente y listo! Están buenisimas, suaves y de sabor espectacular!
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