Desde siempre, las milanesas ya sean de pollo, carne, berenjena y hasta de mondongo me pierden! Esta es una receta muy sencilla pero no por eso menos deliciosa. Te aconsejo que la pruebes!
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Fileteamos las pechugas no muy finas, de media pechuga salen al menos 4 filetes bien gordos.
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 | Para 4 personas con mucha hambre |
PREPARACIÓN
Es conveniente condimentar el pollo unas horas antes de preparar las milanesas, asi el condimento penetrará mejor.
Fileteamos las pechugas no muy finas, de media pechuga salen al menos 4 filetes bien gordos.
Recomiendo golpear las pechugas con un martillo o mazo de cocina para aplanarlos y hacer los filetes mas uniformes.
Condimentamos cada filete; agregamos sal, comino, pimienta (yo no uso por que en mi casa hay gente con alergia), el ajo muy bien picado y la dejamos tapada con un film en la nevera por un par de horas. Esto es opcional, se puede empanar directamente a continuacion, pero si dejamos unas horas tendrá mejor sabor.
- Para el empanado o rebosado
* Disponemos en un bol harina común, en otro batimos dos huevos, y en otro agregamos nuestro pan rallado (galleta molida)
-- Primero pasamos el filete de pollo por la harina, presionamos bien--> luego por el huevo batido (mirando que se impregne bien) y por último por el pan rallado, acosejo presionar los filetes entre ambas manos de manera a que el pan rallado cubra perfectamente toda la carne.
-- Calentamos una sarten con abundante aceite y cuando esté bien caliente, freimos las milanesas de ambos lados.
-- Retiramos sobre papel de cocina o servilletas de papel para que puedan absorver el resto de aceite. (si el aceite es nuevo; es decir que no se haya utilizado antes para otra fritura y está a buena Tº el resultado será siempre una milanesa seca)
Y listo! a disfrutar de unas riquísimas milanesas de pollo, las podes acompañar con arroz quesu, ensalada de papas tipo rusa o alemana, ensaladas verdes, pure de papas, etc.
OBS: esta es una pechuga entera:
En España las venden asi, cortadas
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